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  • 防止酒體在夏季變質變味的方法

    • 分類:行業新聞
    • 作者:
    • 來源:
    • 發布時間:2019-06-13
    • 訪問量:34

    【概要描述】在保存酒體的時候,可以選擇一處通風但避免光線直射的位置,這里的溫度長期保持在15℃上下。

    防止酒體在夏季變質變味的方法

    【概要描述】在保存酒體的時候,可以選擇一處通風但避免光線直射的位置,這里的溫度長期保持在15℃上下。

    • 分類:行業新聞
    • 作者:
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    • 發布時間:2019-06-13
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      五月中旬以來,高溫天氣來襲,多地高溫天氣突破極值。對于眼下全國各地的桑拿氣候怕熱的酒體,我們又該如何應對呢?陳老師整理出防止酒體在夏季變質變味的幾個方法,一起了探討吧!

      直立放置

      在保存酒體的時候,可以選擇一處通風但避免光線直射的位置,這里的溫度長期保持在15℃上下。在放置酒時,酒體必須要豎著放。因為酒體沒有沉淀物之類的東西。平放不可取,因為瓶口不嚴時,酒立放只是有點揮發,而平放則直接漏掉。還有瓶酒多時,平放承載的壓力不如立放。

      避開日照、高溫

      酒體怕熱,高溫或者光照會破壞酒分子,改變其物質成分。輕則跑度揮發,影響口感,重則變質變味,失去價值。建議放置環境溫度控制在5~20℃為宜,避免陽光直射,放置在陰涼的地方。

      保持放置環境濕度的穩定性

      保持放置環境濕度的穩定性是保存好白酒的必要條件,一般來說北方氣候干燥酒體易揮發,南方氣候潮濕酒體易霉變,所以需要控制和保持其的穩定性很重要。

      避免串味

      放置酒體的附近建議不要有樟腦丸、香料、香水等特殊味道的物質存在,否則容易導致串味。

      防止漏酒揮發

      夏季天干物燥極易使外包裝密封不嚴的酒體揮發掉,建議避免干燥,少通風,對用保鮮袋、密封盒、生膠帶等對外包裝進行二次保護。

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